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Beignet de Fleurs

Beignets de fleurs d’aubergine, courges, courgettes

Ingrédients

Fleurs d’aubergine , de huile à friture Pâte à beignet, 150 g de farine , 250 ml de lait, 2 oeufs , du sel et du poivre.

Préparation

- Mélanger, dans un bol, la farine, le lait et les 2 jaunes d’oeufs
- Monter en neige les 2 blancs d’oeufs, les ajouter doucement avec la spatule dans la préparation ;
- Saler, poivrer.

- Couper les tiges, retirer le Pistil de chaque fleur, les nettoyer delicatement
- Tremper chaque fleur d’aubergine dans la pâte
- Plonger dans l’huile chaude
- Retirer dès que le beignet est légèrement doré
- Egoutter sur un papier absorbant
- Servi tiède en apéritif

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